胡萝卜肉饼

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食材

猪肉馅 250克
胡萝卜 200克
鸡蛋清 1个
料酒 1汤匙
葱花 5克
姜末 15克
淀粉 3汤匙
盐
黑胡椒粉
鸡精
油

步骤

胡萝卜肉饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净去皮，切成细末或者用模具擦成细丝，加入少许的盐抓匀，腌制10分钟，滗出渗出的水份；

1. 胡萝卜洗净去皮，切成细末或者用模具擦成细丝，加入少许的盐抓匀，腌制10分钟，滗出渗出的水份；

胡萝卜肉饼,将腌好的胡萝卜丝和肉馅、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59093'>鸡蛋清</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、葱花、姜末、淀粉、1茶匙（5ml）盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>拌匀，沿着同一个方向搅拌使肉馅变粘稠，将拌好的肉馅挤成肉丸，再按扁成厚薄均匀的肉饼放入盘中待用；

2. 将腌好的胡萝卜丝和肉馅、鸡蛋清、料酒、葱花、姜末、淀粉、1茶匙（5ml）盐、黑胡椒粉、鸡精拌匀，沿着同一个方向搅拌使肉馅变粘稠，将拌好的肉馅挤成肉丸，再按扁成厚薄均匀的肉饼放入盘中待用；

胡萝卜肉饼,烧热平底锅，放入少许的油，油烧到5成热时，放入肉饼，用小火煎至两面金黄即可，每一面约煎5分钟，注意要适度地翻面；

3. 烧热平底锅，放入少许的油，油烧到5成热时，放入肉饼，用小火煎至两面金黄即可，每一面约煎5分钟，注意要适度地翻面；

胡萝卜肉饼,煎好的肉饼可以直接吃，也可以蘸番茄酱或者自己喜欢的酱汁，或者：肉饼煎好以后滗去多余的油，倒入适量料酒、酱油和糖和水，加盖用小火将汤汁收浓，中途将肉饼翻面。

4. 煎好的肉饼可以直接吃，也可以蘸番茄酱或者自己喜欢的酱汁，或者：肉饼煎好以后滗去多余的油，倒入适量料酒、酱油和糖和水，加盖用小火将汤汁收浓，中途将肉饼翻面。

菜谱创建于:2012年06月22日 12:35

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