茄汁龙利鱼

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不吃甜的秋秋

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食材

冷冻龙利鱼 500克
番茄 2只
莴笋 1节
番茄酱 80克
姜
葱
黄酒
胡椒粉
淀粉
糖
盐

步骤

茄汁龙利鱼,龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约1公分的片;

1. 龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约1公分的片;

茄汁龙利鱼,鱼片中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、少许盐;

2. 鱼片中加入姜片、少许盐;

茄汁龙利鱼,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、干淀粉、橄榄油1小勺，将所有材料抓匀，腌5分钟;

3. 加黄酒、胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺，将所有材料抓匀，腌5分钟;

茄汁龙利鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>切成块、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 124'>莴笋</a>切片;

4. 番茄切成块、莴笋切片;

茄汁龙利鱼,锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟;

5. 锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟;

茄汁龙利鱼,烫至发白，轻捞出控干水份备用;

6. 烫至发白，轻捞出控干水份备用;

茄汁龙利鱼,另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>炒香，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和盐调味;

7. 另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味;

茄汁龙利鱼,加入莴笋片略炒匀;

8. 加入莴笋片略炒匀;

茄汁龙利鱼,倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁;

9. 倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁;

茄汁龙利鱼,加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘。

10. 加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘。

小贴士

龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。

菜谱创建于:2012年05月04日 18:35

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