茄汁牛腩
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食材
- 牛腩
- 蕃茄
- 土豆
- 洋葱
- 干山楂
- 姜片
步骤

1. 牛腩切小块,入冷水锅煮;

2. 煮开,表面飘起一层浮沫即关火;

3. 焯过水的牛腩用温水洗净,入砂锅加热水,干山楂和姜片煮开后调入适量料酒,转小火炖1 - 1.5小时;(一定用温水冲洗,入砂锅也是加热水,用冷水的话,一冷一热会影响牛腩的口感。干山楂能让牛腩快速的煮烂)

4. 土豆切滚刀块,浸在水里备用;

5. 蕃茄切小丁备用,洋葱切丝;

6. 洋葱入油锅爆香;

7. 倒入蕃茄丁大火炒至蕃茄软烂成泥;

8. 煮好的牛腩捞出干山楂和姜片,把炒好的蕃茄泥倒入砂锅内煮开;

9. 倒入土豆块再次煮开,并加盐和糖调味,大火炖至土豆软烂即可。
菜谱创建于:2013年02月05日 18:41