萝卜茄汁炖牛腩

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食材

牛腩
胡萝卜
胡萝卜
番茄
红酒（料酒）花椒
姜
干辣椒
蒜
酱油
味精
盐
黑胡椒

步骤

萝卜茄汁炖牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>切块放入水中煮沸（水里放入花椒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>），撇去浮末杂质

1. 牛腩切块放入水中煮沸（水里放入花椒姜片干辣椒），撇去浮末杂质

萝卜茄汁炖牛腩,牛腩捞出待用，煮牛腩的汤水去除姜片花椒干辣椒待用

2. 牛腩捞出待用，煮牛腩的汤水去除姜片花椒干辣椒待用

萝卜茄汁炖牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a></a>切块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>切丁姜蒜切粒

3. 胡萝卜切块番茄切丁姜蒜切粒

萝卜茄汁炖牛腩,锅里少油放入姜蒜爆香

4. 锅里少油放入姜蒜爆香

萝卜茄汁炖牛腩,放入切好的番茄翻炒出香味，番茄没有丁块时放入牛腩翻炒加入盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>

5. 放入切好的番茄翻炒出香味，番茄没有丁块时放入牛腩翻炒加入盐酱油

萝卜茄汁炖牛腩,锅里放入胡萝卜将之前煮牛腩的汤水倒入，汤水刚好没过食材，加入红酒大火煮开，小火半小时。

6. 锅里放入胡萝卜将之前煮牛腩的汤水倒入，汤水刚好没过食材，加入红酒大火煮开，小火半小时。

萝卜茄汁炖牛腩,起锅前加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，浓香胡萝卜茄汁牛腩出锅

7. 起锅前加入黑胡椒味精，浓香胡萝卜茄汁牛腩出锅

小贴士

料酒可用白酒或红酒代替
这里我用的压力锅排气后大火五分钟，最小火十五分即可
牛腩过水煮时放了干辣椒，后又滤除掉所以牛腩会有微微的香辣味，当然不喜欢的可以不放

菜谱创建于:2013年12月11日 21:14

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