牛奶馒头
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食材
- 普通面粉 400g
- 牛奶 240克
- 发酵粉 5克
- 白糖 15克
步骤
2. 面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状；
3. 和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵；
4. 大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；
5. 发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡；
6. 揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖；
7. 再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；
8. 凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。
菜谱创建于:2012年05月26日 21:00
