糯米鲜虾丸子

糯米鲜虾丸子

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食材

  • 猪肉馅 200克
  • 鲜虾 10个
  • 荸荠 4个
  • 糯米 1小碗
  • 生抽 1大勺
  • 姜末 10克
  • 料酒 1大勺
  • 3克
  • 味精 5克
  • 淀粉 1大勺
  • 胡椒粉 5克
  • 香油 10克

步骤

糯米鲜虾丸子,1. <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>提前一晚用水泡好,控干水份;猪绞肉放大碗中,依用量加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>,加入切碎的姜末,朝一个方向搅拌至肉馅产生粘性,加入淀粉再继续搅拌。

1. 1. 糯米提前一晚用水泡好,控干水份;猪绞肉放大碗中,依用量加入生抽料酒,白胡椒粉,盐,味精香油,加入切碎的姜末,朝一个方向搅拌至肉馅产生粘性,加入淀粉再继续搅拌。

糯米鲜虾丸子,2. 将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 35'>荸荠</a>去皮切碎也加入肉馅中, 搅拌均匀。

2. 2. 将荸荠去皮切碎也加入肉馅中, 搅拌均匀。

糯米鲜虾丸子,3. <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 301'>鲜虾</a>去头后将皮剥掉保留尾部的虾尾,开背后将虾线剔出,洗净控干水份加白胡椒和少许盐腌一下。

3. 3. 鲜虾去头后将皮剥掉保留尾部的虾尾,开背后将虾线剔出,洗净控干水份加白胡椒和少许盐腌一下。

糯米鲜虾丸子,4. 取适量肉馅包在虾仁上,用手慢慢团起成小球状,在控干水份的糯米上滚一圈,用手轻压表面让糯米固定在虾肉丸上。

4. 4. 取适量肉馅包在虾仁上,用手慢慢团起成小球状,在控干水份的糯米上滚一圈,用手轻压表面让糯米固定在虾肉丸上。

糯米鲜虾丸子,5. 将糯米丸子放在水滚的蒸锅上,大火蒸15分钟取出用青菜叶点缀即可。

5. 5. 将糯米丸子放在水滚的蒸锅上,大火蒸15分钟取出用青菜叶点缀即可。

菜谱创建于:2015年01月10日 21:07

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