日式照烧鸡腿饭
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食材
- 鸡腿 2个
- 红辣椒 几个
- 西瓜皮 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蜂蜜 适量
- 姜 1颗
- 蒜 几瓣
- 油 适量
步骤
1. 鸡腿用剪刀剪开口子，,剪或用菜 刀去骨。
2. 用叉子或牙签从鸡皮那面戳一些 小孔(方便入味，防止煎的时候鸡 皮收缩)，然后用少量盐和料酒腌 制20分钟；酱油：料酒：生抽： 蜂蜜=1:1:2:1，加些许清水，做 一个照烧酱汁（下图的酱汁便是 ）。
3. 锅中油热至5成熟，放入姜蒜爆 香，捋掉鸡腿上多余的水分，鸡 皮先朝下，煎出鸡油，煎的过程 中不断用锅铲按压鸡腿。
4. 两面煎至金黄，倒入照烧酱汁， 烧开后转小火煮至酱汁浓稠，过 程中不要盖锅盖，间或翻动鸡腿 ，不要糊锅，汁不要收得太干； 鸡腿熟了就装起，约3、4分钟。
5. 锅中留一点酱汁，放入红辣椒丝 ，西瓜丝，关火，余温汽一下即 可 鸡腿斩块，注意是“斩”，要手 起刀落，用切的会散哦~盘中装 饭，铺上鸡腿、莲白、淋上酱汁 ，大块吃肉去吧。
菜谱创建于:2015年01月12日 13:17
