冬瓜蓉荠菜汤

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食材

冬瓜
荠菜
虾
料酒
鸡蛋
盐
鸡精
香油
白胡椒粉

步骤

冬瓜蓉荠菜汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56'>冬瓜</a>去皮，挖掉瓤，切大块，放入料理机，将其打成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56'>冬瓜</a>蓉；

1. 冬瓜去皮，挖掉瓤，切大块，放入料理机，将其打成冬瓜蓉；

冬瓜蓉荠菜汤,倒入锅内，添加少许清水，根据个人需要而定；

2. 倒入锅内，添加少许清水，根据个人需要而定；

冬瓜蓉荠菜汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 126'>荠菜</a>择干净，浸泡在水中，浸泡2小时以上，切大段；

3. 荠菜择干净，浸泡在水中，浸泡2小时以上，切大段；

冬瓜蓉荠菜汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>去头、去<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>线，切段，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制片刻；

4. 虾去头、去虾线，切段，放入料酒腌制片刻；

冬瓜蓉荠菜汤,锅子烧热，放水烧开，放入腌好的虾肉；

5. 锅子烧热，放水烧开，放入腌好的虾肉；

冬瓜蓉荠菜汤,倒入少许勾兑好的湿淀粉；

6. 倒入少许勾兑好的湿淀粉；

冬瓜蓉荠菜汤,将切段的荠菜放入；

7. 将切段的荠菜放入；

冬瓜蓉荠菜汤,蛋液加入少许清水，边倒入边搅拌，将蛋液淋入锅内；

8. 蛋液加入少许清水，边倒入边搅拌，将蛋液淋入锅内；

冬瓜蓉荠菜汤,放入少许盐；

9. 放入少许盐；

冬瓜蓉荠菜汤,放入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>调味。

10. 放入少许香油、白胡椒粉调味。

小贴士

荠菜提前浸泡，可以使其更新鲜，并且可以去除荠菜身上的农药残留或其他。
冬瓜蓉用料理机绞碎成泥，这样出来的汤羹才细致。
放入白胡椒粉，不仅提鲜，还能去腥。

菜谱创建于:2012年04月22日 10:00

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