【口水鱼的做法】
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食材
- 原料:
- 香油一大匙。
- 醋一大匙
- 酱油两大匙
- 豆豉两匙
- 蒜一个
- 花鲢鱼一条
- 花椒油两大匙
- 老姜一小块
- 红油辣椒一两
- 盐
- 白糖一匙
- 熟白芝麻两大匙
- 淀粉两大匙
- 油炸花生仁约半两
- 料酒三大匙
- 味精适量
- 香葱五棵
步骤
1. 1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。 2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。 3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。 4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。 5、捞出沥干油后装入碗中。 6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。 7、拌匀即可
菜谱创建于:2015年01月15日 16:16
