自制酱肉
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食材
- 带皮后腿肉 5斤
- 豆瓣酱 200克
- 盐 50克
- 辣椒末 300克
- 花椒末 100克
步骤
1. 1、肉洗好后，略晾干表层水份，两面各抹上一层盐；
2. 2、放置两天，中间倒几次腌出来的水
3. 3、在肉的前端刺穿，套上绳子，悬挂起来晾1天；
5. 5、将调好的调料均匀地抹在肉上；腌制3天，其间翻动几次使调味料入味；
6. 6、挂起晾晒10-15天就可以了；
7. 7、吃时用热水洗净，上笼蒸熟，切片装盘即可
菜谱创建于:2015年01月15日 21:08
