蒜泥肘花
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食材
- 猪肘 2000克
- 花椒 20克
- 盐50 克
- 大蒜白皮 20克
- 酱油 40克
- 白砂糖 10克
- 香油 10克
步骤
1. 猪肘洗净，用开水氽烫后捞出，用刀刮净外皮，擦干水分；
2. 锅中放入花椒粒和盐干炒，稍凉时抹在猪肘上腌2分钟；
3. 放入开水中煮一小时左右，捞出放凉，并切两段，再切成肉片，排在盘子中；
4. 把调料大蒜末、酱油、糖、麻油混合调匀，用猪肘肉沾吃就可以了。
小贴士
- 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
菜谱创建于:2011年08月07日 03:52
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