鲜嫩酥烂---三杯竹笋

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食材

春笋
九层塔
朝天椒
红葱头
姜
米酒
生抽
香油
冰糖

步骤

鲜嫩酥烂---三杯竹笋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2762'>红葱头</a>剥皮、去根，切小块；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片、朝天椒切成斜片；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141'>九层塔</a>洗净，取叶片待用。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 42'>春笋</a>去壳，切成滚刀块。

1. 红葱头剥皮、去根，切小块；姜切片、朝天椒切成斜片；九层塔洗净，取叶片待用。春笋去壳，切成滚刀块。

鲜嫩酥烂---三杯竹笋,锅置火上适量油烧至7成热，放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。

2. 锅置火上适量油烧至7成热，放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。

鲜嫩酥烂---三杯竹笋,另起锅，注入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>烧至5成热，放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。

3. 另起锅，注入香油烧至5成热，放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。

鲜嫩酥烂---三杯竹笋,放入笋块，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>翻炒片刻。锅中调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>，大火烧至汤汁渐浓。撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。

4. 放入笋块，加入生抽、冰糖翻炒片刻。锅中调入米酒，大火烧至汤汁渐浓。撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。

菜谱创建于:2015年01月19日 12:20

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