糯米蒸虾丸
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食材
- 淀粉1大勺
- 香油1小勺
- 蒜1瓣
- 荸荠4个
- 糯米1小碗
- 米酒1大勺
- 盐
- 白胡椒粉
- 生抽2大勺
- 猪绞肉200g
- 鲜虾20个
步骤
1. 糯米提前一晚用水泡好，控干水份；猪绞肉放大碗中，依用量加入生抽，米酒，白胡椒粉和盐，加入切碎的蒜末，朝一个方向搅拌至肉馅产生粘性，加入淀粉再继续搅拌。
2. 加入香油拌匀，将荸荠去皮切碎也加入肉馅中， 搅拌均匀。
3. 鲜虾去头后将皮剥掉保留尾部的虾尾，开背后将虾线剔出，洗净控干水份加白胡椒和少许盐腌一下。
4. 取适量肉馅包在虾仁上，用手慢慢团起成小球状，在控干水份的糯米上滚一圈，用手轻压表面让糯米固定在虾肉丸上。
5. 将糯米丸子放在水滚的蒸锅上，大火蒸15分钟即可。
菜谱创建于:2015年01月20日 13:20
