海鲜疙瘩汤
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食材
- 即食海参1只
- 鸡精1小勺
- 香葱1根
- 香油1小勺
- 面粉130克
- 螃蟹1只
- 蛤蜊肉150克
- 胡椒粉适量
- 盐适量
- 姜丝适量
- 鸡蛋1个
步骤
1. 1、水烧至滚开 2、将洗好的蛤蜊放入水中煮开，加一小勺盐 3、将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用 4、另起一锅将螃蟹蒸熟 5、将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火 6、准备面粉1大勺(约130克) 7、将面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速搅拌面粉，最终成小疙瘩状(水流一定要小，搅拌动作要快，才能成小疙瘩) 8、将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，海参切片，姜切丝备用 9、水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透 10、倒入打散的鸡蛋液，迅速搅拌(这样蛋花均匀) 11、放入蟹肉、蛤蜊、海参、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡精，滴入香油 12、盛出后撒小香葱即可
小贴士
- 1、海鲜性寒，不管你爱不爱吃，还是要加上姜丝的
- 2、蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了，爱美食，请关注：caipu999
- 3、和小疙瘩，需要快速搅拌，至盆中既有小疙瘩，又有少许面粉时即可，这样疙瘩汤浓稠合适还有好口感，而且小疙瘩容易消化
菜谱创建于:2015年01月23日 13:23
