秘制泡椒鸡爪

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食材

鸡爪
泡椒
糟卤
葱姜蒜
八角
桂皮
花椒
香叶
糖
醋
盐
料酒

步骤

秘制泡椒鸡爪,1
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。
2
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 819'>糟卤</a>，姜条，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，醋，混合，盐一茶匙，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>倆茶匙，醋一汤匙。（香醋陈醋都可以）。
3
卤料煮开，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>，水开倒一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆。
4
用冷水洗净后，经常换水，泡两个小时。怕麻烦就半小时换一次，或者水开小点不要关上。
5
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味，也就越辣。

1. 1 鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。 2 糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖倆茶匙，醋一汤匙。（香醋陈醋都可以）。 3 卤料煮开，倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆。 4 用冷水洗净后，经常换水，泡两个小时。怕麻烦就半小时换一次，或者水开小点不要关上。 5 鸡爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味，也就越辣。

菜谱创建于:2015年01月23日 20:02

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