排骨煲仔饭

排骨煲仔饭

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食材

  • 大米200克
  • 食盐1/2茶匙
  • 酱油1茶匙
  • 辣椒1/2个
  • 豆豉1汤匙
  • 蒜1瓣
  • 色拉油3汤匙
  • 白胡椒粉1/3茶匙
  • 白糖2/3茶匙
  • 生抽1茶匙
  • 猪小排200克
  • 淀粉2茶匙
  • 油菜苔3棵
  • 水300克
  • 黄酒1茶匙

步骤

排骨煲仔饭,
1、大米淘洗干净后,用清水泡约30-40分钟大米和水的比例为:1:1.5,豆豉用少许清水稀释备用;

2、排骨洗净后剁成约1.5厘米的小块,加入除豆豉以外的所有腌料拌匀,腌渍15-20分钟使其入味,骨腌好后倒入豆豉拌匀;

3、砂锅中倒入约2-3勺色拉油,倒入泡好的大米和泡米的水;

4、开小火煮,煮的过程中要偶尔用铲子搅拌一下,防止米粒粘底。水沸腾后稍微搅拌一下,盖上砂锅的盖子焖煮约3分钟,待锅中的水与大米基本上一平的时候,把腌好的排骨均匀的铺上去;

5、盖上砂锅盖子,用小小的火候焖煮约10分钟,焖好后放入一些烫熟的油菜苔一起食用即可。

1. 1、大米淘洗干净后,用清水泡约30-40分钟大米和水的比例为:1:1.5,豆豉用少许清水稀释备用; 2、排骨洗净后剁成约1.5厘米的小块,加入除豆豉以外的所有腌料拌匀,腌渍15-20分钟使其入味,骨腌好后倒入豆豉拌匀; 3、砂锅中倒入约2-3勺色拉油,倒入泡好的大米和泡米的水; 4、开小火煮,煮的过程中要偶尔用铲子搅拌一下,防止米粒粘底。水沸腾后稍微搅拌一下,盖上砂锅的盖子焖煮约3分钟,待锅中的水与大米基本上一平的时候,把腌好的排骨均匀的铺上去; 5、盖上砂锅盖子,用小小的火候焖煮约10分钟,焖好后放入一些烫熟的油菜苔一起食用即可。

菜谱创建于:2015年01月24日 21:22

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