椒盐虾
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食材
- 对虾500克
- 椒盐1.5茶匙
- 绍酒2茶匙。
- 花椒10克
- 蒜茸l茶匙
- 辣椒米2茶匙
步骤
1. 1. 将虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用， 2. 花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干身盛起，碾成粉末状。粗盐下锅炒至微变色，离火，加入花椒末拌匀，晾凉，制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。 3. 烧热锅，下油，烧至七成熟，下虾炸约1分30秒钟，至虾身大红、熟，倒起滤油。 4. 锅内留适量油，放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾，下酒，加入椒盐速炒勺即可。
菜谱创建于:2015年01月25日 23:16
