茄汁包心丸

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食材

姜1片
醋1汤勺
蚝油
蒜茸
葱白2根
糯米
盐1.5茶勺
白糖1汤勺
番茄酱3汤勺
猪肉200克
水淀粉
料酒1/2汤勺
鹌鹑蛋6个

步骤

茄汁包心丸,
做法：
1. 猪肉剁成肉糜放入碗中，加入葱白末、姜末，调入料酒、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>顺同一方向搅拌均匀，分次加入1汤勺的水淀粉，顺同一方向搅拌上劲。
2. 取适量肉糜，先做成肉丸，再按扁，包进一个鹌鹑蛋，收口，再做成肉丸，放进浸泡好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>里打个滚，均匀地包裹住肉丸，放进开水锅中大火蒸10分钟。
3. 3汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋，搅拌均匀。
4. 冷锅冷油，加入蒜茸小火煸出香味，倒入番茄酱翻炒出香味，并起大泡泡，调入适量水淀粉勾成芡，淋在蒸好的肉丸上即可。

1. 做法： 1. 猪肉剁成肉糜放入碗中，加入葱白末、姜末，调入料酒、盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀，分次加入1汤勺的水淀粉，顺同一方向搅拌上劲。 2. 取适量肉糜，先做成肉丸，再按扁，包进一个鹌鹑蛋，收口，再做成肉丸，放进浸泡好的糯米里打个滚，均匀地包裹住肉丸，放进开水锅中大火蒸10分钟。 3. 3汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋，搅拌均匀。 4. 冷锅冷油，加入蒜茸小火煸出香味，倒入番茄酱翻炒出香味，并起大泡泡，调入适量水淀粉勾成芡，淋在蒸好的肉丸上即可。

菜谱创建于:2015年01月26日 23:46

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