双椒鱼头

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我慧飞霞

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食材

花鲢鱼头一个
蒸鱼豉油
胡椒粉
剁椒
盐
黄酒
葱
姜
蒜
泡椒

步骤

双椒鱼头,鱼头洗净，用少许细盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>擦匀，加少许料酒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末，腌15分钟，等候过程在蒸鱼盘底铺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段。

1. 鱼头洗净，用少许细盐，胡椒粉擦匀，加少许料酒，姜末，腌15分钟，等候过程在蒸鱼盘底铺姜片葱段。

双椒鱼头,姜，蒜切成末爆香，滤油备用，滤出的油放凉，擦匀在鱼头上，再将爆好的金蒜洒在鱼头上。

2. 姜，蒜切成末爆香，滤油备用，滤出的油放凉，擦匀在鱼头上，再将爆好的金蒜洒在鱼头上。

双椒鱼头,锅中加水煮开，放鱼头蒸，三分钟后将蒸出的鱼头血水倒掉，在两瓣鱼头上分别铺红色<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>和绿色<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>，开大火蒸10到12分钟

3. 锅中加水煮开，放鱼头蒸，三分钟后将蒸出的鱼头血水倒掉，在两瓣鱼头上分别铺红色剁椒和绿色泡椒，开大火蒸10到12分钟

双椒鱼头,鱼头蒸好起锅，撒上香葱，淋少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>，油烧沸浇到鱼身，爆香葱花，就可以开吃了。

4. 鱼头蒸好起锅，撒上香葱，淋少许蒸鱼豉油，油烧沸浇到鱼身，爆香葱花，就可以开吃了。

菜谱创建于:2015年01月27日 15:13

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