干烧鱼

干烧鱼

淡紫离颜

淡紫离颜

+关注

921 菜谱

2357 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

鱼
干香菇
笋
五花肉
姜蒜
干辣椒
淀粉
酱油
糖
盐
辣椒酱
料酒

步骤

干烧鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>去鳞去除内脏、洗净，在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>身的两侧轻轻划上几刀；姜、蒜切末；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2668'>笋</a>切丁；香菇泡发后切丁；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切段。在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>的全身轻轻拍上薄薄一层淀粉

1. 将鱼去鳞去除内脏、洗净，在鱼身的两侧轻轻划上几刀；姜、蒜切末；五花肉、笋切丁；香菇泡发后切丁；干辣椒切段。在鱼的全身轻轻拍上薄薄一层淀粉

干烧鱼,锅中倒入油，油温后，放入鱼煎炸，一面煎炸得金黄、发硬后，关火，让鱼自然降温几分钟后，把鱼翻过来，再开火继续把另一面煎得金黄、发硬，待鱼自然降到室内温度再盛出备用

2. 锅中倒入油，油温后，放入鱼煎炸，一面煎炸得金黄、发硬后，关火，让鱼自然降温几分钟后，把鱼翻过来，再开火继续把另一面煎得金黄、发硬，待鱼自然降到室内温度再盛出备用

干烧鱼,锅中留少许底油，下蒜末、姜末、干辣椒和肉丁，将肉丁翻炒变色，干辣椒、姜、蒜爆香；然后下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 691'>辣椒酱</a>炒出红油；倒入香菇和笋丁炒熟。把事先煎好的鱼放入锅中，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、水、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，加适量水，水面大约在鱼的1/2处，以中火完全收汁入味

3. 锅中留少许底油，下蒜末、姜末、干辣椒和肉丁，将肉丁翻炒变色，干辣椒、姜、蒜爆香；然后下辣椒酱炒出红油；倒入香菇和笋丁炒熟。把事先煎好的鱼放入锅中，倒入酱油、料酒、水、糖，加适量水，水面大约在鱼的1/2处，以中火完全收汁入味

菜谱创建于:2015年01月28日 00:14

应季菜肴

桂花红豆粥

桂花红豆粥

冰糖雪梨莲子羹

冰糖雪梨莲子羹

豆豉辣酱蒸秋刀鱼

豆豉辣酱蒸秋刀鱼

荷塘小炒之莲藕炒双耳

荷塘小炒之莲藕炒双耳

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机