宫保鱿鱼

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食材

鱿鱼
花生
葱姜蒜
芝麻油
干辣椒
盐
料酒
淀粉
胡椒粉
鸡蛋清
生抽
老抽
陈醋
糖

步骤

宫保鱿鱼,锅中水烧沸，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664'>花生</a>倒入沸水中。在锅中煮至约三十秒的时间。锅中汤汁略带红色。立刻捞出即可轻松去皮。把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664'>花生</a>全部剥好备用。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664'>花生</a>米凉油入锅

1. 锅中水烧沸，将花生倒入沸水中。在锅中煮至约三十秒的时间。锅中汤汁略带红色。立刻捞出即可轻松去皮。把花生全部剥好备用。将花生米凉油入锅

宫保鱿鱼,中小火，炸至花生米变黄捞出沥油放凉备用。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 345'>鱿鱼</a>只用身体中段。撕去外面的黑膜。翻过来，用刀呈四十五度角切花刀，切完一面，再按相反的方向再来一遍。注意斜下刀，不要切段

2. 中小火，炸至花生米变黄捞出沥油放凉备用。鱿鱼只用身体中段。撕去外面的黑膜。翻过来，用刀呈四十五度角切花刀，切完一面，再按相反的方向再来一遍。注意斜下刀，不要切段

宫保鱿鱼,将切好的鱿鱼再分成九份。锅中水烧沸，入鱿鱼卷焯至变卷曲捞出备用。另起锅，将油烧热，入葱段，姜片蒜片，辣椒丝炒香。再加入鱿鱼卷略炒

3. 将切好的鱿鱼再分成九份。锅中水烧沸，入鱿鱼卷焯至变卷曲捞出备用。另起锅，将油烧热，入葱段，姜片蒜片，辣椒丝炒香。再加入鱿鱼卷略炒

宫保鱿鱼,倒入提前用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，鸡精，淀粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，盐调好的碗汁。快速翻炒至鱿鱼入味收汁。加入炸好放凉的花生一起快速翻炒后出锅即可

4. 倒入提前用生抽，老抽，陈醋，芝麻油，胡椒粉，鸡精，淀粉，料酒，糖，盐调好的碗汁。快速翻炒至鱿鱼入味收汁。加入炸好放凉的花生一起快速翻炒后出锅即可

菜谱创建于:2015年01月28日 17:55

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