萝卜顿牛腩

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食材

牛腩
白萝卜
油
盐
八角
干辣椒
花椒
姜
大葱
黄豆酱
冰糖
老抽
大蒜

步骤

萝卜顿牛腩,1
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>肉500克
2
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>1根去皮切块
3
所用的调料洗干净备用
4
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>用清水泡20分钟去掉血水,途中换水2次
5
整块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>入沸水锅里焯去血污
6
起锅后切成块,用流动的清水冲洗干净
7
锅中油热后下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>煸炒至水分全干
8
然后下1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>,2勺生抽与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜辣椒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>等
9
将所有调料与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>翻炒均匀，使<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>上色
10
然后取一炖锅，将炒好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>肉倒入，加适量清水，加2小块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，适量盐，中火炖1小时
11
待<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>肉炖软烂后，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>块炖20分钟即可

1. 1 牛腩肉500克 2 白萝卜1根去皮切块 3 所用的调料洗干净备用 4 牛腩用清水泡20分钟去掉血水,途中换水2次 5 整块牛腩入沸水锅里焯去血污 6 起锅后切成块,用流动的清水冲洗干净 7 锅中油热后下牛腩煸炒至水分全干 8 然后下1勺老抽,1勺黄豆酱,2勺生抽与姜蒜辣椒八角等 9 将所有调料与牛腩翻炒均匀，使牛腩上色 10 然后取一炖锅，将炒好的牛腩肉倒入，加适量清水，加2小块冰糖，适量盐，中火炖1小时 11 待牛腩肉炖软烂后，加入白萝卜块炖20分钟即可

菜谱创建于:2015年01月28日 20:16

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