大蒜烧鲶鱼

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食材

鲶鱼 1条
蒜 1头
洋葱
尖椒
酱油 2汤勺
料酒 2汤勺
姜汁适量
花椒 10粒
醋 1汤勺
糖 10克
清汤适量
鸡精适量

步骤

大蒜烧鲶鱼,配菜切好备用。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 729'>姜汁</a>，醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5544'>清汤</a>兑成一碗料汁备用；

1. 配菜切好备用。酱油，料酒，姜汁，醋、糖加少许清汤兑成一碗料汁备用；

大蒜烧鲶鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 367'>鲶鱼</a>去内脏及鳃，斩去鱼头，把鱼切小段放水中汆水以便清除粘液；

2. 鲶鱼去内脏及鳃，斩去鱼头，把鱼切小段放水中汆水以便清除粘液；

大蒜烧鲶鱼,锅中放油将汆过水的鲶鱼煎至两面微黄捞出备用；

3. 锅中放油将汆过水的鲶鱼煎至两面微黄捞出备用；

大蒜烧鲶鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>炸香捞出，放入蒜瓣爆香，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>、鲶鱼，倒入料汁；

4. 放入花椒炸香捞出，放入蒜瓣爆香，放入洋葱、尖椒、鲶鱼，倒入料汁；

大蒜烧鲶鱼,待汤滚起后改小火焖煮10分钟左右放入盐，开大火收汁浓稠放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>即可起锅。

5. 待汤滚起后改小火焖煮10分钟左右放入盐，开大火收汁浓稠放入鸡精即可起锅。

菜谱创建于:2012年02月28日 08:50

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