自制肉皮冻
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食材
- 猪皮 适量
- 姜段 适量
- 葱段 适量
- 大料 适量
- 花椒 适量
- 桂皮 少许
- 盐 四瓣
- 蒜 四瓣
- 香油 适量
- 香菜 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
步骤
1. 猪肉皮，洗净开水煮一会儿，用刀刮净猪毛和去掉白肉。切成细条，洗净。
2. 再次续水烧开，捞出控水。
3. 锅里加水，葱段姜段加包好的煮肉料包。肉皮和水成1:2比例，大火烧开，转小火熬60分钟，关火，捞出葱段，姜段和料包。放凉三小时就彻底凝固。
菜谱创建于:2015年01月28日 22:48
