豆瓣酱红烧鱼

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淡紫离颜

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食材

鲫鱼
葱姜
辣椒
豆瓣酱
酱油
糖
料酒
醋
胡椒粉

步骤

豆瓣酱红烧鱼,新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377'>鲫鱼</a>去腮刮鳞收拾干净肚子，洗干净稍稍沥干水，鱼肚子上打斜刀。油锅里稍微多放一点油，烧热，中火下鱼煎，煎鱼头的时候把火转到鱼头处，煎鱼尾把火转到鱼尾处，大概煎3-4分钟

1. 新鲜鲫鱼去腮刮鳞收拾干净肚子，洗干净稍稍沥干水，鱼肚子上打斜刀。油锅里稍微多放一点油，烧热，中火下鱼煎，煎鱼头的时候把火转到鱼头处，煎鱼尾把火转到鱼尾处，大概煎3-4分钟

豆瓣酱红烧鱼,轻轻铲动鱼底，翻面，煎另一面鱼的时候撒盐，两勺子<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，醋，白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，姜末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>丁；煎3-4分钟，再翻面。根据鱼的大小加入一点点水，烹一下鱼，让鱼肉厚实的部分也烧熟进味。烧的时候用锅铲往鱼身厚实的部分浇淋鱼汤。稍微收干汁液即可起锅，撒上葱花就可以吃了

2. 轻轻铲动鱼底，翻面，煎另一面鱼的时候撒盐，两勺子豆瓣酱，料酒，醋，白糖，姜末，胡椒粉，辣椒丁；煎3-4分钟，再翻面。根据鱼的大小加入一点点水，烹一下鱼，让鱼肉厚实的部分也烧熟进味。烧的时候用锅铲往鱼身厚实的部分浇淋鱼汤。稍微收干汁液即可起锅，撒上葱花就可以吃了

菜谱创建于:2015年01月29日 00:19

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