肥肠豆腐煲

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食材

猪大肠半成品半斤
豆腐一斤
盐适量
五香粉适量
料酒适量
生抽适量
郫县豆瓣一勺
蒜瓣
姜片
葱花
老抽少许
香叶

步骤

肥肠豆腐煲,1,大肠半成品洗净切小段，沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油，至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切块码入砂锅，不码待会直接搁大肠锅里也行

1. 1,大肠半成品洗净切小段，沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油，至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅，不码待会直接搁大肠锅里也行

肥肠豆腐煲,2,视大肠出油情况在锅内加入少许底油，下豆瓣酱炒至油色红亮，加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱，倒入大肠翻炒

2. 2,视大肠出油情况在锅内加入少许底油，下豆瓣酱炒至油色红亮，加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱，倒入大肠翻炒

肥肠豆腐煲,3,大肠加入翻炒均匀，烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，白酒也可，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，好香

3. 3,大肠加入翻炒均匀，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香

肥肠豆腐煲,4,在3里加入适量开水（锅足够热的情况下凉水也没问题），根据你的砂锅大小决定，不用太多

4. 4,在3里加入适量开水（锅足够热的情况下凉水也没问题），根据你的砂锅大小决定，不用太多

肥肠豆腐煲,5,在4里加入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>少许，煮开转入码好豆腐的砂锅，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>大料等，不加也可，加了香些，继续煮至豆腐变胖，汤汁收窄即可，约20分钟

5. 5,在4里加入盐和五香粉少许，煮开转入码好豆腐的砂锅，加入香叶大料等，不加也可，加了香些，继续煮至豆腐变胖，汤汁收窄即可，约20分钟

菜谱创建于:2015年01月30日 16:10

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