蚝仔煎

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淡紫离颜

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食材

生蚝
姜
鸡蛋
嫩韭菜
料酒
盐
鸡精
淀粉
橄榄油

步骤

蚝仔煎,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 200'>生蚝</a>去壳（让商家撬开，回来自己取肉即可），锅中放水倒入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，烧至8、9成热时，倒入蚝肉，煮约5-8秒钟，关火，蚝肉捞出，沥净水分，韭菜摘净，清洗去掉有泥的根部，切小段备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散，加入适量盐和少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

1. 将生蚝去壳（让商家撬开，回来自己取肉即可），锅中放水倒入1勺料酒，放入姜片，烧至8、9成热时，倒入蚝肉，煮约5-8秒钟，关火，蚝肉捞出，沥净水分，韭菜摘净，清洗去掉有泥的根部，切小段备用，鸡蛋打散，加入适量盐和少许鸡精

蚝仔煎,放入韭菜段，将蚝肉裹上淀粉，投入蛋液中，锅子烧热，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>，用勺捞出蚝肉同时盛着蛋液放到平底锅中煎制，煎至两面金黄盛出即可

2. 放入韭菜段，将蚝肉裹上淀粉，投入蛋液中，锅子烧热，倒入橄榄油，用勺捞出蚝肉同时盛着蛋液放到平底锅中煎制，煎至两面金黄盛出即可

菜谱创建于:2015年01月31日 20:12

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