糖醋排骨
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食材
- 排骨500g油适量盐适量冰糖10粒香醋3勺葱白2根小香芹1棵姜1小块
步骤
1. 1 材料 2 （因为排骨已经在冰箱冷冻了两天）排骨焯水 3 准备好糖醋料（香醋 冰糖） 4 焯水后的排骨沥干水分 5 锅里入油，放入冰糖 中小火 6 待冰糖开始融化的时候放入排骨，小火慢炒， 7 直到排骨全身沾满糖色，金黄漂亮 8 加入一碗水 9 调入少许盐，大火烧开后，该小火慢煨20分钟左右 10 20分钟后，水分剩下1/3的时候，放入葱白，姜丝，小香芹段2，继续煨至差不多收汁 11 将要收汁的时候，放入香醋，大火翻炒均匀， 12 中小火待起入味，大约30秒－1分钟出锅即可食用
小贴士
- 1 如果是新鲜的排骨不需要焯水！ 2 新手炒糖色的时候不需要等到糖完全溶掉变成金黄色，这样会很容易糊掉，从糖还没溶掉的时候就可以开始炒了！这个百试百灵！
菜谱创建于:2015年01月31日 22:40
