清炖狮子头

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食材

五花肉
莲藕
白菜
油菜心
枸杞
盐
葱姜
白胡椒粉
香油

步骤

清炖狮子头,1
将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。
2
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>去皮切成小碎丁；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>浸泡开，葱姜打成汁；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>、油菜洗净备用。
3
肉馅中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>碎，调入盐、料酒、胡椒粉拌匀。
4
加葱姜水搅拌均匀，再逐渐加入清水顺同一方向搅拌至上劲。
5
砂锅底层铺入一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>，将调好的肉馅制成大丸子放入。
6
加足量清水，调入少许盐、料酒，用大<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>盖在肉丸上。
7
大火烧开后转小火炖1.5小时，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>再炖5分钟，出锅前放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2864'>油菜心</a>即可。
8
清淡爽口，香滑软嫩。

1. 1 将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。 2 莲藕去皮切成小碎丁；枸杞浸泡开，葱姜打成汁；白菜、油菜洗净备用。 3 肉馅中加入莲藕碎，调入盐、料酒、胡椒粉拌匀。 4 加葱姜水搅拌均匀，再逐渐加入清水顺同一方向搅拌至上劲。 5 砂锅底层铺入一层白菜，将调好的肉馅制成大丸子放入。 6 加足量清水，调入少许盐、料酒，用大白菜盖在肉丸上。 7 大火烧开后转小火炖1.5小时，放入枸杞再炖5分钟，出锅前放入油菜心即可。 8 清淡爽口，香滑软嫩。

菜谱创建于:2015年02月01日 21:43

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