腰果虾仁
125 菜谱
1032 粉丝
1 关注
食材
- 【原料】腰果150克
- 海虾200克
- 菜椒50克 【调料】姜1小块
- 盐1茶匙
- 料酒2茶匙
- 食用油适量
步骤
1. 1、海虾剥去头和壳，用刀从虾背划开，去掉虾线； 2、将虾仁洗净，加入料酒、食盐，抓半拌均匀后腌制10分钟； 3、菜椒洗净切小片，姜切成姜丝； 4、锅中倒入油，烧至6成热，倒入腰果炸至变金黄后捞出控油； 5、倒入虾仁，划炒至虾仁变色，捞出控油； 6、锅中留适量底油，爆香姜丝，放入腰果、虾仁翻炒； 7、放入菜椒，炒至断生、颜色变深绿； 8、调入适量食盐，小火翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 1、炸制腰果时，油温不能太高，烧到5－6成热即可。
- 2、海虾一定要去除虾线，炒出来的口感才会更好。
菜谱创建于:2015年02月02日 14:17
