浓汤羊蝎子
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食材
- 羊蝎子1250克 葱1根 姜5-6大片 花椒40粒左右 草果1颗 大料2个 干辣椒2根 枸杞10粒 甜面酱1袋 黄酒5大匙 酱油2大匙 冰糖1小匙
步骤
1. 1.羊蝎子剁成块，放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗成水清。 2.把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。 3.开锅后撇掉汤里的血沫子。 4.撇到汤清。 5.为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中。 6.往锅中倒入葱、姜、料包。 7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。 8.盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。 家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。 最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。
菜谱创建于:2015年02月02日 19:17
