蟹黄豆腐
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食材
- 【主料】咸蛋黄5个
- 内酯豆腐一盒
- 姜末
- 水淀粉各适量
- 盐
- 胡椒粉
- 葱花
- 蟹肉50g 【辅料】油
步骤
1. 1、将内酯豆腐切成小块，用淡盐水浸泡5分钟，然后沥干水分。 2、咸蛋黄放入保鲜碗中，用高火热一分钟。 3、将咸蛋黄从微波炉中取出，趁热用勺子压成泥状。 4、水淀粉中加入适量的水、盐和胡椒粉，搅拌均匀。 5、烧热油锅，爆香姜末，然后放入咸蛋黄翻炒，一直用小火慢慢炒至起气泡，再加入蟹肉末一同翻炒。 6、加入适量高汤或水，煮一下。 7、放入豆腐块一起煮，最后调入少许水淀粉，再撒上葱花即可。
小贴士
- 1、如果没有微波炉的话，也可以将咸蛋黄放入锅中隔水蒸熟。
- 2、蟹肉末可加可不加。
- 3、豆腐最好选择内酯豆腐，口感更加嫩滑。用盐水浸泡几分钟，可以让豆腐定型。
菜谱创建于:2015年02月02日 22:30
