香烧鹌鹑蛋

淡紫离颜

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食材

鹌鹑蛋
木耳
姜葱蒜
酱油
香醋
白糖
豆瓣酱
干淀粉
香油

步骤

香烧鹌鹑蛋,准备好主材料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>提前1小时用清水泡发好后洗净。大蒜、姜切成末；香葱切成葱花；郫县豆瓣剁细。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>入冷水锅大火中煮开，然后小火煮约七八分钟至熟。马上将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>放入冷水中，皮不烫时赶紧全部剥掉。锅烧干，倒植物油，开中火，油五层热时，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>转中火炸到外表有黄壳捞出沥油。锅里留2汤匙底油，开小火豆瓣炒香出红油

1. 准备好主材料，木耳提前1小时用清水泡发好后洗净。大蒜、姜切成末；香葱切成葱花；郫县豆瓣剁细。鹌鹑蛋入冷水锅大火中煮开，然后小火煮约七八分钟至熟。马上将鹌鹑蛋放入冷水中，皮不烫时赶紧全部剥掉。锅烧干，倒植物油，开中火，油五层热时，放鹌鹑蛋转中火炸到外表有黄壳捞出沥油。锅里留2汤匙底油，开小火豆瓣炒香出红油

香烧鹌鹑蛋,放姜蒜末炒香。放木耳炒均匀。往锅里注入150ml清水（鲜汤更好），放入鹌鹑蛋。调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>、糖兑成的汁，开小火加盖焖烧约8分钟（中途翻动几次）。大火收汁，汁将干时转中火放葱花翻匀。淋入用1汤匙干淀粉（平）和2汤匙清水兑成的芡汁翻匀亮色，滴几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>翻匀，出锅

2. 放姜蒜末炒香。放木耳炒均匀。往锅里注入150ml清水（鲜汤更好），放入鹌鹑蛋。调入酱油、香醋、糖兑成的汁，开小火加盖焖烧约8分钟（中途翻动几次）。大火收汁，汁将干时转中火放葱花翻匀。淋入用1汤匙干淀粉（平）和2汤匙清水兑成的芡汁翻匀亮色，滴几滴香油翻匀，出锅

菜谱创建于:2015年02月03日 00:25

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