葱爆羊肉
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食材
- 羊腿肉
- (三分之一汤匙) 鸡精
- (一茶匙) 香醋
- (半茶匙) 胡椒粉
- (一汤匙) 糖
- (半汤匙) 生抽
- (1.5茶匙) 黄酒
- (一茶匙) 盐
- (半汤匙) 干淀粉
- (半个) 湿淀粉
- (一块) 蛋清
- (三根) 姜
- (五个) 香菜
- (四个) 蒜子
- (一根) 调料： 红辣椒
- (500克) 大葱
- (三分之一茶匙)
步骤
1. 1、原料图  2、葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。  3、羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。  4、锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。  5、底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。  6、放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。  7、炒到大葱变软即刻。  8、放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。  
小贴士
- 1、很多人做葱爆羊肉喜欢用羊肉片，但是羊肉片的味道和新鲜羊肉的，是完全不同的，鲜羊肉做出来的味道好。
- 2、葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜，但是为了成品颜色更诱人。
菜谱创建于:2015年02月03日 11:18
