雪菜小黄鱼

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食材

咸菜
香油
1小勺
小葱
2根
红尖椒
2个
白砂糖
2大勺
水
2大勺
料酒
1瓣
200克
黄鱼
6条
淀粉
适量辅料豆油
适量
姜
2片
蒜
适量

步骤

雪菜小黄鱼
,1 小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 378'>黄鱼</a>去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>分

2 鱼身两面拍上一层干淀粉

3 锅内放油烧至8成热，把小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 378'>黄鱼</a>下油锅炸至两面金黄

4 捞起沥干油分备用

5 炒锅内放入2大勺油，将葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味

6 放入雪菜（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4207'>咸菜</a>）末翻炒一会

7 再把小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 378'>黄鱼</a>放入置于雪菜上，烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、糖和适量清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，烧开后转小火再焖煮5分钟左右

8 最后起锅前淋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，撒上葱花

1. 1 小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分 2 鱼身两面拍上一层干淀粉 3 锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄 4 捞起沥干油分备用 5 炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味 6 放入雪菜（咸菜）末翻炒一会 7 再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右 8 最后起锅前淋香油，撒上葱花

小贴士

1. 因为雪菜已经有咸味，所以盐要适当少放或者不放。
2. 家里有平底锅的话，也可以不炸，用煎的方式来处理小黄鱼，一样的美味哦。

菜谱创建于:2015年02月03日 11:37

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