咸水鸭
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食材
- 八角
- 姜
- 桂皮
- 盐
- 花椒
- 草果
- 葱
- 香叶
- 鸭腿
步骤
1. 1 将买回来的鸭腿洗干净控水。 2 准备盐和花椒,比例是二比一。 3 放在铁锅里用中火翻炒。 4 等盐微黄、花椒变黑关火。 5 将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍。 6 然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。 7 将腌制好的鸭腿洗净,准备葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮。 8 将所有材料放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉。
2. 煮五分钟停十五分钟，当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。(注意：煮的时候不要揭锅盖)。
菜谱创建于:2015年02月03日 19:33
