【秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹】

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食材

鸡蛋 2个
鲍鱼 2个
秋葵 2个

步骤

【秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹】,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>2个打入碗里，另一个盆子装水，我用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>壳装的水，是2个半<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>壳的水。如果你还想吃得再滑点就加多些水，我喜欢更香滑，就这样了。

1. 鸡蛋2个打入碗里，另一个盆子装水，我用鸡蛋壳装的水，是2个半鸡蛋壳的水。如果你还想吃得再滑点就加多些水，我喜欢更香滑，就这样了。

【秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹】,鸡蛋打散，不要打太用劲，加入水中。沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

2. 鸡蛋打散，不要打太用劲，加入水中。沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

【秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹】,鸡蛋液至少过筛1次。

3. 鸡蛋液至少过筛1次。

【秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹】,倒入2个碗中，盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔透气。

4. 倒入2个碗中，盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔透气。

【秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹】,蒸锅等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)。用中小火蒸。

5. 蒸锅等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)。用中小火蒸。

【秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹】,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 203'>鲍鱼</a>刷洗干净切花刀，煮开1分钟关火捞起沥干水。

6. 鲍鱼刷洗干净切花刀，煮开1分钟关火捞起沥干水。

【秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹】, <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 70'>秋葵</a>焯水。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 70'>秋葵</a>各切成5段，尾留长些。

7. 秋葵焯水。秋葵各切成5段，尾留长些。

【秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹】,蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固。开盖摆上秋葵和鲍鱼，再蒸2分钟即可。

8. 蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固。开盖摆上秋葵和鲍鱼，再蒸2分钟即可。

【秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹】,出锅后淋上香油和生抽即可。

9. 出锅后淋上香油和生抽即可。

小贴士

我这个比例蒸出来的蛋就是更香的，但也很滑的，入口即化。如果你喜欢更嫩滑，可以加多点水。
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菜谱创建于:2015年02月13日 22:24

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