奶油馒头
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食材
- 面粉 250 克
- 奶油 50克
- 水 75克
- 糖 1大勺
- 酵母 1小勺
步骤
3. 将融化的酵母水倒入面粉盆中，然后加入剩下的45g的水。
4. 再用筷子搅成絮状，然后开始用手揉，揉成光滑的圆面团，盖上保鲜膜发酵。
5. 发到2倍左右大小，取出揉匀排除空气。
6. 擀成一张长方形的大面皮8. 压薄尾部，由下往上卷起来，口子收紧。
7. 然后均匀的切成小段，放在蒸屉上，再次醒发15分钟左右。
8. 冷水入锅，中火蒸上15分钟左右，关火3分钟后再揭开盖子!
小贴士
- 总的水量是75g，融化酵母的水也在其中。当然总的水量还要根据自己面粉的干湿来添加，做馒头尽量和的硬一点！
- 蒸好之后一定要不要马上揭开盖子，关火后，3~5分钟再揭开，不然馒头会突然遇冷而起皱！
菜谱创建于:2015年02月18日 13:24
