传统腊味萝卜糕

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妈妈的味道、过年的挚爱

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食材

萝卜 3斤8两
粘米粉 1斤
广式腊肠 2根
广式腊肉（半肥瘦） 1寸长
虾米适量
江瑶柱适量
冰糖适量
胡椒粉适量
盐少许

步骤

传统腊味萝卜糕,腊肉、腊肠分别切粒混合一起待用

1. 腊肉、腊肠分别切粒混合一起待用

传统腊味萝卜糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a>用水泡软后切粒、江瑶柱用水泡软后捏碎加入到腊肉粒中待用

2. 虾米用水泡软后切粒、江瑶柱用水泡软后捏碎加入到腊肉粒中待用

传统腊味萝卜糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 24'>萝卜</a>洗干净后去皮、刨成丝待用

3. 萝卜洗干净后去皮、刨成丝待用

传统腊味萝卜糕,大盆中倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7127'>粘米粉</a>，开火烧开油倒入肉粒过油，待肉变色立马捞起倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7127'>粘米粉</a>中

4. 大盆中倒入粘米粉，开火烧开油倒入肉粒过油，待肉变色立马捞起倒入粘米粉中

传统腊味萝卜糕,把萝卜丝倒入锅中的油里，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、盐，盖上盖烧开

5. 把萝卜丝倒入锅中的油里，加入冰糖、胡椒粉、盐，盖上盖烧开

传统腊味萝卜糕,翻炒试味后把萝卜连水倒入粘米粉中，搅拌均匀

6. 翻炒试味后把萝卜连水倒入粘米粉中，搅拌均匀

传统腊味萝卜糕,蒸盘涂上油，把萝卜糕倒入抹平

7. 蒸盘涂上油，把萝卜糕倒入抹平

传统腊味萝卜糕,锅中倒入大量的水，烧开后放上萝卜糕蒸一小时完成

8. 锅中倒入大量的水，烧开后放上萝卜糕蒸一小时完成

传统腊味萝卜糕,萝卜糕蒸好后摊凉后可倒膜切块，吃时再拿出可煎、蒸吃

9. 萝卜糕蒸好后摊凉后可倒膜切块，吃时再拿出可煎、蒸吃

小贴士

萝卜不宜煮太久蒸干水分,蒸萝卜时不能开盖，如果听到水干可在边沿慢慢加水继续蒸,蒸好的萝卜糕用筷子插到底取出，筷子上没沾糕为之熟

菜谱创建于:2015年02月18日 17:57

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