啤酒炖猪蹄

啤酒炖猪蹄

范小屁

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食材

八角
葱姜蒜
草果
盐油
番茄沙司
猪蹄
桂皮
小茴香
啤酒
香叶

步骤

啤酒炖猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>冷水下锅焯制，开锅后打去血沫，捞出备用。为了更好的去除猪肉的腥气，要等锅中水开后再焯制两分钟左右。

1. 猪蹄冷水下锅焯制，开锅后打去血沫，捞出备用。为了更好的去除猪肉的腥气，要等锅中水开后再焯制两分钟左右。

啤酒炖猪蹄,热锅凉油，豆瓣酱和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 753'>番茄沙司</a>炒香后，下入猪蹄煸炒到绷皮。倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>调味烧开后，加葱姜蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>，把猪蹄倒入高压锅中焖制二十五分钟。

2. 热锅凉油，豆瓣酱和番茄沙司炒香后，下入猪蹄煸炒到绷皮。倒入啤酒调味烧开后，加葱姜蒜、桂皮、香叶、草果、八角、小茴香，把猪蹄倒入高压锅中焖制二十五分钟。

啤酒炖猪蹄,把桂皮、草果等香料挑出来，猪蹄倒入碗中，淋上汤汁即可享用。

3. 把桂皮、草果等香料挑出来，猪蹄倒入碗中，淋上汤汁即可享用。

小贴士

啤酒代替水来煨猪蹄，能够去腥提鲜，但啤酒放太多容易使成品发苦

菜谱创建于:2015年02月26日 15:16

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