岜夯鸡

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岜夯鸡一道酸辣可口的壮家美食。

吃無止静

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食材

八角
草果
花椒
葱
料酒
干椒
姜
青蒜苗
蕃茄腊肉
酸菜腊肉
芹菜腊肉
红青菜泡制酸汤腊肉
卷心菜腊肉
鸡肉腊肉

步骤

岜夯鸡,点火上锅放适量清油七成热，腊肉切片下锅炒至出油，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>（要开口），<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，炒出香气，再放辣椒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 85026'>青蒜苗</a>炒拌变色，放酸汤，煮沸。

1. 点火上锅放适量清油七成热，腊肉切片下锅炒至出油，放姜，草果（要开口），花椒，八角，炒出香气，再放辣椒，青蒜苗炒拌变色，放酸汤，煮沸。

岜夯鸡,蕃茄切片，同<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3361'>酸菜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>，包心菜一同下锅，煮涨。

2. 蕃茄切片，同酸菜，芹菜，包心菜一同下锅，煮涨。

岜夯鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 94'>鸡肉</a>切块，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，水淀粉，盐，同<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜一同搅拌腌制15分钟。

3. 鸡肉切块，放料酒，水淀粉，盐，同葱姜一同搅拌腌制15分钟。

岜夯鸡,此时，酸汤锅里汤水滚开，即可下鸡汆食。汤锅里放盐和鸡精调味，依个人口味可放置4片柠檬。

4. 此时，酸汤锅里汤水滚开，即可下鸡汆食。汤锅里放盐和鸡精调味，依个人口味可放置4片柠檬。

岜夯鸡,汤水酸辣爽口，鸡肉鲜嫩爽滑，配上沾碟，丝丝入味。

5. 汤水酸辣爽口，鸡肉鲜嫩爽滑，配上沾碟，丝丝入味。

小贴士

沾碟依个人口味设置，我们南方少数民族，偏爱香辣沾料。
也可汆牛肉，做法一样，更换主食即可。

菜谱创建于:2015年02月27日 09:53

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