甜酸蒜苗
我老家当地过年的一道开胃小菜。
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食材
- 蒜苗 半斤
- 香醋 两勺
- 白糖 两勺
- 盐 适量
步骤
1. 蒜苗洗净后切成三四厘米左右的小段，蒜白和蒜叶分开装盘。
2. 分别将蒜白和蒜叶焯水。（水里加少许盐。蒜白部分要多煮一分钟）
3. 捞出沥水备用。
4. 摆盘，先摆蒜叶，然后铺上蒜白。
5. 将醋均匀浇在蒜苗表面，再洒上白糖即可。
小贴士
- 这是纯粹的甜酸味。是过年大鱼大肉后很入口的一道特别的凉菜。
- 不喜欢纯酸甜味的，可自行稍做改善，可以加入红油辣椒或其他辣椒增加一些辣味，不过这就没有它的特别特色所存在了。
菜谱创建于:2015年03月06日 16:39
