玉米面发糕

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食材

玉米面
白面
豆浆
发酵粉
小苏打
葡萄干

步骤

玉米面发糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 505'>玉米面</a>中加入一些白面，拌匀。

1. 玉米面中加入一些白面，拌匀。

玉米面发糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 739'>发酵粉</a>适量溶在不超过40摄氏度的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 467'>豆浆</a>里。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 467'>豆浆</a>是自己打的，可以连豆渣一起和到面里。

2. 发酵粉适量溶在不超过40摄氏度的豆浆里。豆浆是自己打的，可以连豆渣一起和到面里。

玉米面发糕,把溶有发酵粉的豆浆倒入混和面中搅成比较稠的面糊。

3. 把溶有发酵粉的豆浆倒入混和面中搅成比较稠的面糊。

玉米面发糕,盖上保鲜膜等两、三个小时，能明显看到面发起来，而且闻着有一点酸味。这时候要加入适量小苏打，这个适量到底是多少我也不知道，我加了一小勺。小苏打就是碳酸氢钠，它的作用除了中和面中的酸以外还能使面饼蒸出来松软。如果再加一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>或者核桃仁、枣之类的就更好了。

4. 盖上保鲜膜等两、三个小时，能明显看到面发起来，而且闻着有一点酸味。这时候要加入适量小苏打，这个适量到底是多少我也不知道，我加了一小勺。小苏打就是碳酸氢钠，它的作用除了中和面中的酸以外还能使面饼蒸出来松软。如果再加一些葡萄干或者核桃仁、枣之类的就更好了。

玉米面发糕,把发好的面糊倒入模具或不锈钢饭盒中，水烧开后大火蒸30分钟。如果怕不好熟可以先蒸5分钟，面饼定型后用筷子在上面扎几个洞。

5. 把发好的面糊倒入模具或不锈钢饭盒中，水烧开后大火蒸30分钟。如果怕不好熟可以先蒸5分钟，面饼定型后用筷子在上面扎几个洞。

玉米面发糕,蒸好了就是这样滴，刚蒸出来的摸着有点粘手，晾凉些就不粘了。

6. 蒸好了就是这样滴，刚蒸出来的摸着有点粘手，晾凉些就不粘了。

菜谱创建于:2015年03月16日 10:17

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