干煸四季豆

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食材

四季豆
肉末
红椒
蒜瓣
老姜
料酒
老抽
白糖
盐
生粉

步骤

干煸四季豆,蒜瓣切小颗粒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>切末，红椒切小粒；腌<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 442'>肉末</a>：放姜末、少许生粉、一点点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，拌匀待用；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 69'>四季豆</a>掐去两端，去老茎，洗净沥水；切斜刀，短短的那种。

1. 蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒；腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽，拌匀待用；四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水；切斜刀，短短的那种。

干煸四季豆,锅中放适量油；下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了；直到四季豆表皮起皱为止；将四季豆不带油的盛出；那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来；炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒；倒入四季豆；拌炒5-8秒即可出锅。

2. 锅中放适量油；下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了；直到四季豆表皮起皱为止；将四季豆不带油的盛出；那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来；炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒；倒入四季豆；拌炒5-8秒即可出锅。

菜谱创建于:2015年03月17日 07:31

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