虎皮鸡爪子

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食材

鸡爪
姜
葱
茴香
桂皮
花椒
八角
辣椒
陈皮
蒜瓣

步骤

虎皮鸡爪子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>用温水冲冼干净。把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>上面的脚趾切掉。

1. 鸡爪用温水冲冼干净。把鸡爪上面的脚趾切掉。

虎皮鸡爪子,冷水开锅，放进几片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，把鸡爪倒进去煮开。

2. 冷水开锅，放进几片姜片，把鸡爪倒进去煮开。

虎皮鸡爪子,煮开后，放进白醋和一小勺白糖，继续大火煮5分钟。煮好后，把鸡爪捞出沥水。

3. 煮开后，放进白醋和一小勺白糖，继续大火煮5分钟。煮好后，把鸡爪捞出沥水。

虎皮鸡爪子,鸡爪一定要沥干水份，因为等会油炸的时候会爆油。

4. 鸡爪一定要沥干水份，因为等会油炸的时候会爆油。

虎皮鸡爪子,锅中放宽油，油一定要放宽。要不你就分两次油炸。

5. 锅中放宽油，油一定要放宽。要不你就分两次油炸。

虎皮鸡爪子,把鸡爪滑进锅里油炸，快到5成热的时候，如果害怕爆油，可以盖上锅盖。

6. 把鸡爪滑进锅里油炸，快到5成热的时候，如果害怕爆油，可以盖上锅盖。

虎皮鸡爪子,我太害怕了，直接盖上了，锅里辟里巴拉的

7. 我太害怕了，直接盖上了，锅里辟里巴拉的

虎皮鸡爪子,把鸡爪油炸成金黄色，准备一大盆冰水，直接捞出鸡爪放在冰水中。不够冰的话，可以自已加冰块哦！浸泡两小时。

8. 把鸡爪油炸成金黄色，准备一大盆冰水，直接捞出鸡爪放在冰水中。不够冰的话，可以自已加冰块哦！浸泡两小时。

虎皮鸡爪子,鸡爪浸泡两小时后，已经有虎皮了。

9. 鸡爪浸泡两小时后，已经有虎皮了。

虎皮鸡爪子,然后准备蒜蓉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135'>茴香</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>

10. 然后准备蒜蓉，陈皮，花椒，茴香，辣椒，八角

虎皮鸡爪子,准备酱汁。
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
花生油
胡椒粉
鸡精
盐
搅拌均匀。

11. 准备酱汁。生抽适量老抽适量蚝油适量花生油胡椒粉鸡精盐搅拌均匀。

虎皮鸡爪子,热锅冷油，放进蒜蓉这些爆香，放进鸡爪炒香一会。把刚刚调配的酱汁倒入鸡爪里。还放点温水。搅拌均匀，让每一个鸡爪上色。

12. 热锅冷油，放进蒜蓉这些爆香，放进鸡爪炒香一会。把刚刚调配的酱汁倒入鸡爪里。还放点温水。搅拌均匀，让每一个鸡爪上色。

虎皮鸡爪子,炒好后装起来上锅蒸15分钟，蒸好后撒上香菜末就可以啦

13. 炒好后装起来上锅蒸15分钟，蒸好后撒上香菜末就可以啦

菜谱创建于:2015年03月18日 20:50

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