红烧鲈鱼(孔雀开屏)

红烧鲈鱼(孔雀开屏)

材料

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食材

  • 剩下的切断但是鱼肚子连着不要切断)
  • 味极鲜酱油(换鸡精或味精也行)还有摆盘时用了香菜叶和枸杞
  • 干辣椒花椒
  • 草菇老抽
  • 葱姜蒜
  • 鲈鱼一条(把鱼头和鱼尾剁下

步骤

红烧鲈鱼(孔雀开屏),1、锅中放油,(我用的是平底锅不糊底)油热把切好的鱼放进去两面煎黄,翻时不好翻(额用两个锅铲),放老抽给鱼上色,再顺锅边加入干辣椒花椒、姜片、葱、蒜末炒香。
2、加入没过鱼的水、加入适量盐、味极鲜酱油调味。
3、大火烧开转小火,30分钟左右,中间还给鱼翻了一次身入味,最后大火收汁,摆盘开吃。
4、这个菜自我感觉最难的就是给翻身和装盘,怕鱼肚子连着的断了,用了两个锅铲才好弄些!

1. 1、锅中放油,(我用的是平底锅不糊底)油热把切好的鱼放进去两面煎黄,翻时不好翻(额用两个锅铲),放老抽给鱼上色,再顺锅边加入干辣椒花椒、姜片、葱、蒜末炒香。 2、加入没过鱼的水、加入适量盐、味极鲜酱油调味。 3、大火烧开转小火,30分钟左右,中间还给鱼翻了一次身入味,最后大火收汁,摆盘开吃。 4、这个菜自我感觉最难的就是给翻身和装盘,怕鱼肚子连着的断了,用了两个锅铲才好弄些!

菜谱创建于:2015年04月26日 22:24

应季菜肴

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