盐蛋
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食材
- 鸭蛋
- 五香粉
- 盐
- 高度白酒
步骤
1. 鸭蛋洗干净，晾干水份备用
2. 白酒倒在一个碗中备用
3. 盐和五香粉倒入一个碗中备用（盐多一点，依鸭蛋数量添加盐）
4. 拌匀
5. 鸭蛋用白酒打湿（整个鸭蛋都要粘上白酒）
6. 打湿的鸭蛋放进盐里，均匀的裹上盐和五香粉
7. 放入塑料袋中
8. 放好
9. 套上三个塑料袋，密封10～15天即可入味，喜欢蛋黄沙的，可以密封25～35天
小贴士
- 放置干燥阴凉处密封放好，南方一般放置10左右就可以了，北方15天左右（成都这几天差不多30度，密封十天入味）
- 密封10～15天，只是有盐味，想吃特别沙的那种盐蛋，密封25～35天
菜谱创建于:2015年05月05日 11:53
