剁椒鱼头

剁椒鱼头

这是一道色香味俱全，又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。

昵称8806115

昵称8806115

+关注

51 菜谱

252 粉丝

1 关注

APP中收藏菜谱

食材

鱼头一个
剁椒
姜
盐
胡椒粉
葱
蒜
鸡精

步骤

剁椒鱼头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。

1. 鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。

剁椒鱼头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜垫底

2. 葱姜蒜垫底

剁椒鱼头,铺上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>蒸八分钟虚火蒸两分钟。

3. 铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

剁椒鱼头,撒上葱姜蒜末

4. 撒上葱姜蒜末

剁椒鱼头,油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。

5. 油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。

剁椒鱼头,剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

6. 剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

小贴士

于这个剁椒鱼头放不放蒸鱼豉油的问题：
我以前都是放的，后来同事是个湖南的，他说不要放，清蒸鱼放，剁椒鱼不放。剁椒鱼头，吃的就是那个纯正的剁椒味。
我都试了试，其实各有风味，有点差异。放了似乎要好吃点，我个人感觉哈！

菜谱创建于:2015年05月14日 14:19

应季菜肴

生汆丸子汤

生汆丸子汤

山黄皮焖水鸭

山黄皮焖水鸭

果肉颗颗饱满、汤水清甜可人，这就是冰糖荔枝想要带给你的好滋味

果肉颗颗饱满、汤水清甜可人，这就是冰糖荔枝想要带给你的好滋味

迷你小西瓜

迷你小西瓜

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机