醉腰花
这腰花不错，本来要用青红椒丝的结果木有，就急中生智用西瓜皮，居然感觉好吃清爽，嘻嘻
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食材
- 猪腰子 2只
- 青红椒适量切丝
- 料酒 2匙
- 生抽 2匙
- 醋 1匙
- 耗油 0.5匙
- 葱花、胡椒粉、香油 适量
- 喜欢辣的再加点老干妈 口味重的话再加点盐
步骤
1. 猪腰一剖为二，切除里面的白色和深红色部分
2. 剖开后再切成三段，并从一边象切丝一样切但是不要切断，象梳子一样一边为开口齿就行了
3. 改刀好的腰花入滚水汆烫至熟（很容易熟得，别烫久老了口感不好）
4. 把所有调料混合均匀，成醉汁
5. 腰花装盘，青红椒丝（我这儿用的西瓜皮）烫熟围边，浇上醉汁即可
小贴士
- 猪腰里的白色和深红色组织一定要处理干净不然有异味，可以叫卖肉师傅帮忙
- 汆烫熟的腰花一定要迅速泡进冰水腰花口感才会脆爽
- 就这两点重要，其他的自由发挥吧
菜谱创建于:2012年09月15日 13:35
