沙茶炒花甲
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食材
- 花甲 1斤
- 红椒
- 青椒
- 蒜蓉
- 姜丝
- 沙茶酱 一勺
- 生粉 少量
- 糖 少量
- 清水 少量
- 酱油 少量
步骤
1. 选购新鲜肥美的花甲
3. 在锅里加入花生油，将姜丝和蒜蓉倒入炒香。
4. 将沥干水的花甲倒入锅中，加入沙茶酱，翻炒。可盖锅盖1-2分钟，待花甲都打开。
5. 加入红椒丝青椒丝，翻炒。
6. 加入之前准备好的淀粉勾芡，上碟。
小贴士
- 5，6月是花甲肥美的时节，选购时挑背部厚的花甲更加肥美。
- 可向卖家要一些海水，买回家后将花甲再养2-3个小时，新鲜的花甲会把含的泥吐干净。
- 选用质量出品好的沙茶酱，酱油少许即可，以免味道太咸太重。
菜谱创建于:2015年05月20日 16:09
